Sổ Tay Dinh Dưỡng Ohsawa

TỈ LỆ QUÂN BÌNH TRONG MỘT NGÀY:
Khoảng từ 79 - 90% đồ ngũ cốc nguyên cám.
Từ 30 - 10% rau quả khô hoặc xanh.
- Ngũ cốc gồm: Lúa mì, gạo lứt, kê, bắp, bo bo, lúa mạch, đại mạch, hắc mạch, kiều mạch, v.v..
- Các loại rau quả và gia vị nên dùng:
+ Cà rốt, củ cải, bí ngô, hành tỏi, kiệu tây, 2bắp su trắng, rau dền, rau xà lách son, rau má, rau bồ ngót, cải bẹ xanh, v.v… (rau củ mọc thiên nhiên và rau củ sạch không sử dụng phân hóa học và thuốc trừ sâu).
+ Nước uống: Nước thiên nhiên, trà bancha, ...